Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Segar


181 view
Foto: detikfood
Pindang Ikan Kakap 
Pindang ikan ini cocok dikonsumsi untuk mereka yang sedang berdiet lemak. Rasanya asam segar, apalagi ditambah cabe jadi pedas nendang. Enak dimakan hangat.

Mengolah ikan tak harus digoreng kering atau digulai. Sekali-sekali coba olah menjadi pindang ala Sumatera yang berkuah bening dengan rasa asam segar. Pindang di daerah Jawa merujuk pada hidangan berkuah bening kecokelatan. Rasa sedikit manis dari kecap manis jadi ciri khasnya.

Ikan laut merupakan pilihan yang cocok untuk pindang ikan ini. Tetapi juga bisa memakai ikan patin atau ikan bandeng. Ikan berlemak dan berdaging tebal cocok diolah jadi pindang. Bumbu kunyit dan air jeruk nipis menjadi ciri khas pindang ini.

Karena ikan laut kaya akan asam lemak omega3, cocok dikonsumsi buat mereka yang mengurangi asupan lemak. Proses memasak dengan direbus bersama rempah akan menambah nutrisi ikan ini. Untuk meracik pindang ikan ini caranya mudah, ikuti saja resep dan tipsnya berikut ini.

Bahan: 1 ekor (700 g) ikan kakap, 1 liter air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, memarkan, 2 buah cabe hijau, potong kasar, 2 buah cabe merah, potong kasar, 8 buah belimbing sayur, potong kasar, 8 buah cabe rawit merah, 2 buah jeruk nipis, ambil airnya, 20 helai daun kemangi, Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica butiran, 2 sdt garam.

Cara membuat:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi. (dtf/c)