Selasa, 10 Desember 2024
Iklan Hotel Dainang
Iklan PBB 9

Kuliner Khas Simalungun Daun Ubi Tumbuk Lezat Sepanjang Masa

Redaksi - Kamis, 30 November 2023 12:52 WIB
585 view
Kuliner Khas Simalungun Daun Ubi Tumbuk Lezat Sepanjang Masa
Foto: harianSIB.com/Jheslin M Girsang
TUMBUK SAYUR: Horaedi Purba Dasuha, membantu istrinya menumbuk sayur daun ubi untuk disajikan menu santapan makan siang di Raya Kabupaten Simalungun, Kamis (30/11/2023). 
Simalungun (harianSIB.com)

Sayur daun ubi tumbuk kuliner khas Batak Simalungun adalah sajian lezat sepanjang masa. Meski resep dan cara mengolahnya cukup sederhana, tapi memiliki cita rasa tinggi.

"Jika pandai meramu bumbunya maka akan tersaji menu yang menggugah selera makan," tutur Noni Saragih, ibu rumah tangga di Raya, Kabupaten Simalungun, Kamis (30/11/2023).

Kaum ibu, katanya, kerap menjadikan sayur daun ubi (singkong) sebagai menu pilihan untuk santap makan siang atau malam. Sajian ini dirasa lezat meski tanpa penyedap rasa (zat kimia).

Menurut dia, sayur daun ubi tumbuk merupakan makanan spesial sejak dahulu kala mulai nenek moyang Simalungun.

Resepnya cukup sederhana dengan memanfaatkan daun ubi segar, lengkuas, jahe, cabe merah, serai, bawang putih dan merah. Saat proses pematangan, juga bisa dicampur dengan air perasan santan dan garam secukupnya.

"Itu saja menunya, plus ikan teri asin maka keluarga selalu lalap memakannya. Jadi, tidak perlu makan daging-dagingan yang mengeluarkan biaya besar," ujarnya.

Dalam proses pengolahannya, dia pun dibantu sang suami, Horaedi Purba Dasuha untuk menumbuk sayur daun ubi. Lebih sedapnya lagi bila menunya dipadu dengan ikan teri sambal. (*)


Editor
:
SHARE:
Tags
daun ubi tumbukkuliner khas simalungun
komentar
beritaTerbaru