Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
Minggu, 29 Juni 2025

Hidangan Natal Berbahan Daging Diseimbangkan dengan Sayuran

- Minggu, 21 Desember 2014 19:11 WIB
698 view
Hidangan Natal Berbahan Daging Diseimbangkan dengan Sayuran
Canberra (SIB)- Hidangan di hari istimewa, seperti Natal cenderung berbahan dasar daging. Menu khas istimewa itu menjadi sehat jika dipadukan dengan sayur-sayuran yang dapat menyeimbangkan serat yagn terdapat dari sayuran. Di Australia, wortel menjadi sayuran paling favorit untuk menemani santapan khas Natal.

Survei yang dilakukan The Project Harvest  mendapatkan 12 jenis sayuran yang menjadi favorit warga Australia untuk dihidangkan saat Natal. Jenisnya adalah wortel, disusul brokoli, kentang, paprika atau capsicum, selada, dan jagung manis. "Wortel selalu menjadi sayuran yang popular, juga kentang, paprika, dan selada," bunyi publikasi penelitian itu, Jumat, (19/12). "Wortel mudah dimasak juga baik untuk kesehatan."

Sayuran lainnya yang masuk ke dalam daftar 12 sayuran favorit adalah kembang kol, mentimun, ubi jalar, labu, zucchini dan seledri. Selama Natal, di negeri kanguru itu lebih tinggi dari sayuran yang lebih cocok untuk dipanggang, seperti labu dan jagung manis.

Ada minat yang meningkat untuk menanam daun kale dan kubis  mengatakan ada minat yang tumbuh di hijau seperti kale dan kubis jenis Brussel sprouts. Banyak orang yang memilih sayuran-sayuran ini untuk ditumis. Jajak pendapat melibatkan 734 orang di seluruh Australia, baik melalui online atau juga di toko-toko.

Selain hidangan khas berbahan daging tersebut, di seluruh dunia ada 5 jenis makanan yang populer pada perayaan Natal.

1. Cookies
Hidangan cookies manis pasti akan selalu ada pada menu natal dari tahun-ke tahun hingga sekarang. Namun beberapa jenis cookies khas natal telah diubah menjadi lebih modern. Misalnya saja, jenis cookies dari Eropa pada abad pertengahan yang diubah dengan mencampurkan jahe, lada hitam, almond, kayu manis dan buah-buahan kering dalam biskuitnya.

Meskipun demikian, ada beberapa jenis cookies yang tidak mengalami perubahan seperti kue jahe, fattigmann, repostería, springerle dan sandbakelse. Kue dan biskuit saat natal menjadi teman bersantai saat membuka kado natal bersama keluarga dan juga sangat digemari anak-anak.

2. Kalkun Panggang
Makan siang atau makan malam, perayaan natal akan menjadi kurang lengkap tanpa penyajian kalkun. Jika ditelusuri, kalkun panggang adalah makanan terfavorit saat natal di Inggris. Hidangan kalkun panggang akan selalu ada saat perayaan natal.

Menyantap kalkun panggang yang dibakar dengan menggunakan minyak zaitun, sedikit kaldu ayam dan ditambah dengan cranberry, prosciutto dan isian pistachio atau bawang, daging sosis babi, remah roti, bumbu, sedikit garam dan merica akan membuat kalkun panggang menjadi hidangan yang paling dicari saat natal. Menyantapnya dengan segelas anggur putih akan lebih menghangatkan suasana natal.

3. Mince Pie (Kue Pastel  berisi Manisan)
Mince pie sampai ke Eropa pada abad ke-13 saat perang tentara salib, masyarakat Eropa membawa resep tersebut ke timur tengah yang berbahan daging, buah-buahan dan rempah-rempah.

Mince pie lebih dikenal dengan nama kambing pie, pie rusak atau pie natal. Mince pie terbuat dari daging cincang,  berbagai jenis buah-buahan dan rempah-rempah.

Kue ini juga menjadi symbol dari katolik “penyembahan berhala”. Meskipun bahan dan bentuk pie ini telah berubah, tetapi pie ini masih dijadikan sebagai hidangan khas saat natal.

4. Puding Plum
Suatu bagian penting dari makan malam saat natal yaitu keberadaan puding plum di atas meja makan. Berasal dari Inggris pada abad pertengahan, puding plum terbuat dari berbagai buah-buahan kering, telur, lemak dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis dan pala.

Menurut mitos, puding harus dibuat pada tanggal 25 setelah trinity dengan menyiapkan 13 bahan untuk mewakili Kristus dan 12 rasul. Selain itu setiap anggota keluarga secara bergantian harus mengaduk pudding dari timur ke barat untuk menghormati orang-orang majusi.

5. Daging Panggang
Baik itu natal, thanksgiving atau perayaan tahun baru, sajian daging panggang harus ada dalam setiap perayaan. Disajikan dalam keadaan panas atau dingin, potongan lezat daging babi atau sapi dengan tambahan gula menjadi menu favorit di antara hidangan natal selain kalkun panggang.

Daging yang dipanggang dapat dikombinasikan dengan menggunakan gula merah, mustard dan jus nanas yang dicampur dan direndam pada daging sebelum akhirnya dipanggang lagi. (t/r9/c)

SHARE:
Tags
komentar
beritaTerbaru