Memilih Gurame yang Enak dimakan, Hindari yang Gemuk

Medan (harianSIB.com)
Gurame salah satu jenis ikan yang banyak digemari. Untuk memilih Gurame yang baik dan enak dimakan sebaiknya jangan asal pilih. Umumnya orang memilih ikan Gurame berdasarkan ukurannya. Kalau semakin besar ukurannya biasanya dianggap lebih bagus karena memiliki daging yang gemuk pula.

Namun, berdasarkan saran dari Executive Chef Ade Suhendar, sebaiknya hindari Gurame yang gemuk. "Jangan memilih gurame yang gemuk karena dagingnya mengandung lebih banyak air, sehingga bumbu sulit meresap dan ikan sulit kering saat digoreng ," jelas Ade Suhendar, Executive Chef di restoran khas Sunda, Gurih 7 pada Senin (22/7/2024) lalu dilansir dari Kompas.com.

Ia pun menyarankan sebaiknya pilihlah Gurame yang ramping. Ikan Gurame yang ramping memiliki berat ideal sekitar 500 hingga 600 gram per ekor. " Gurame itu baiknya yang ramping, bukan yang besar," kata Ade Suhendar.

Kemudian, penting juga diperhatikan ikan yang kondisinya segar serta pilihlah gurame yang menggunakan benih dengan berat 100 sampai 150 gram. Hal ini sangat berpengaruh terhadap rasa ikan setelah digoreng maupun dibakar. (*)