Menikmati Sup Konro dan Coto Bunda Serasa di Makassar

Medan salah satu kota kuliner Indonesia yang menjajakan beragam makanan dengan cita rasa luar biasa. Kekayaan cita rasa itu didapatkan dari beragam suku yang ada di kota ini, di antaranya Batak, Minang, Jawa, Aceh, Melayu Deli, Tionghoa, juga India. Keberagaman suku inilah yang menghasilkan sajian-sajian istimewa.

Selain masakan suku-suku yang mendiami Provinsi Sumatera Utara itu, berbagai masakan nusantara juga ditemukan di kota ini. Sebut saja masakan khas Makassar seperti coto dan sup konro. Kedua makanan dari daging sapi ini dapat ditemukan di Warung Bunda di Jalan Candi Biara tepat di belakang RS Malahayati.

Menikmati coto dan sup konro di Warung Bunda serasa berada di tempat asal makanan ini, Makassar. Coto berisi potongan daging sapi yang bisa kita pilih, mau bagian dagingnya atau jeroan seperti hati, babat dan  paru. Jika mau kombinasi daging dan jeroan juga boleh.

Kuahnya cukup kental bukan karena santan, tapi karena kacang tanah goreng yang ditumbuk dan dihaluskan bersama bumbu rempah lain, kemudian dimasukkan ke air rebusan daging sapi bersama air cucian beras. Pengaruh kacang tanah yang dihaluskan ini membuat kuah coto lebih gurih dan pekat.

"Coto semakin nikmat disantap bersama ketupat dan sambal khusus yang terbuat dari tauco. Di tempat asalnya coto memang dinikmati dengan buras atau ketupat,"jelas Bania ramah seraya menyodorkan beberapa ketupat dalam piring.

Sedangkan sup konro dibuat dari iga sapi yang dibakar setelah direbus setengah masak. Iga sapi yang dibakar disajikan bersama saus kacang tanah dan dinikmati dengan kuah berwarna coklat kehitaman. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" karena menggunakan ketumbar.

"Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup, tapi sekarang ada variasi kering yang disebut konro bakar, yakni iga sapi dibakar dengan bumbu khas konro,"kata Bania.

Karena kelezatan coto dan sup konro ini, tak heran Warung Masakan Khas Makassar Bunda yang letaknya di jalan cukup kecil ini ramai pengunjung setiap harinya. Di antara pengunjung itu, sering ditemui para hakim, jaksa dan pengacara, karena warung ini memang tidak jauh dari Pengadilan Negeri dan Pengadilan Tinggi Medan. (A11/y)