Resep Bistik Ayam Goreng ala Restoran yang Renyah Sedap


70 view
(Foto : Dok / Elsa S)
Bistik Ayam.
Jakarta (SIB)
Bistik ayam yang berupa ayam goreng tepung ini banyak dijual di rumah makan hingga warung tenda chinese food. Renyah gurih dengan siraman saus yang asam manis.

Hidangan China dengan saus asam manis populer di berbagai negara Asia. Konon berasal dari pengaruh kuliner China selatan. Bahannya bisa berupa ayam, ikan atau udang dan cumi-cumi.

Untuk lapisan bistik ayam umumnya dipakai tepung kanji atau tepung terigu dengan campuran tepung kanji. Lapisan ini memberi rasa krenyes renyah yang gurih enak. Apalagi setelah disiram saus asam manis.

Sebagai pelengkapnya bisa ditambahkan setup sayuran. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.
Bahan : 250 g daging paha ayam, 2 siung bawang putih (parut), 1/2 sdm garam, 1/2 sdt lada bubuk, 2 sdm kecap asin, 1 butir telur ayam (kocok).

Lapisan : 5 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung beras, 1 sdt kaldu ayam bubuk

Saus : 2 sdm margarin, 1 buah bawang bombay (iris tipis), 1 buah tomat segar (potong-potong), 3 sdm saos tomat, 1 sdm kecap inggris, 1 sdt cuka masak, 1 sdt gula pasir, 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air).

Pelengkap : 3 buah kentang (kupas, potong-potong, goreng), 1 buah wortel (kupas, potong-potong, rebus)

Cara Membuat :
1.Potong daging ayam memanjang tipis.
2. Aduk ayam dengan bawang putih, merica, garam, dan kecap asin. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Lapisan : Aduk jadi satu tepung terigu, tepung beras dan kaldu bubuk.
4. Aduk ayam dengan telur ayam hingga rata.
5. Celupkan potongan ayam dan bahan Lapisan hingga rata.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang lalu tiriskan.
7. Saus: Tumis bawang bombay hingga layu.
8.Masukkan tomat dan bahan bumbu lainnya. Tuangi sedikit air. Aduk hingga mendidih.
9. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.
10. Taruh ayam goreng di piring saji. Siram dengan Sausnya dan sajikan dengan Pelengkapnya. (dtf/f)
Penulis
: Redaksi
Sumber
: Hariansib.com edisi cetak
Tag:
Segala tindak tanduk yang mengatasnamakan wartawan/jurnalis tanpa menunjukkan tanda pengenal/Kartu Pers hariansib.com tidak menjadi tanggungjawab Media Online hariansib.com Hubungi kami: redaksi@hariansib.com