Ngemil kulit ayam renyah pastinya asyik. Apalagi yang satu ini dipadukan dengan sambal yang pedas nendang. Dimakan dengan nasi putih makin lezat.
Kulit ayam merupakan bagian ayam yang paling enak saat digoreng. Ini karena bagian bawah kulit umumnya ada lapisan lemak. Setelah dibalut tepung dan digoreng garing rasanya kriuk renyah.
Kulit ayam goreng tepung yang renyah tengah jadi tren. Baik dinikmati sebagai camilan maupun lauk. Banyak gerai menjual menu kulit ayam goreng dengan saus telur asin, saus lada hitam hingga sambal matah.
Membuat sendiri pastinya lebih puas. Karena kulit ayam murah dan mudah diolah. Pastikan kulit ayam bersih dari bulu-bulu halus dan rendam bumbu dan air jeruk agar tak anyir aromanya.
Bahan :
Kulit goreng : 500 g kulit ayam, 1 buah jeruk nipis, 1 sdt garam, 150 g tepung terigu
Sambal : 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 10 buah cabe rawit merah, 4 buah cabe merah besar, 1 cm jahe, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur
Cara Membuat :
1. Potong-potong kulit ayam ukuran besar.
2. Perciki air jeruk nipis, tambahkan garam. Aduk dan remas-remas hingga meresap.
3. Lumuri tiap potongan kulit ayam dengan tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
5. Sambal: Taruh semua bahan dalam blender. Beri minyak dan proses hingga halus.
6. Tumis Sambal hingga matang. Tambahkan garam, gula pasir, merica dan kaldu jamur. Didihkan lalu angkat.
7. Taruh kulit goreng di piring saji.
8. Tuangi Sambal, sajikan. (detikFood/f)