Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
Sabtu, 10 Mei 2025
LIVE

Olahan Daun Talas Sajian Melegenda dari Tano Niha

- Minggu, 09 September 2018 13:11 WIB
6.068 view
Olahan Daun Talas Sajian Melegenda dari Tano Niha
SIB/Dok
KULINER LEGENDA: Lehedalo Nifange salah satu kuliner tradisional yang melegenda di Tano Niha.
Nias (SIB) -Olahan makanan daun talas atau yang dikenal dengan nama daerah Lehedalo Nifange adalah salah satu kuliner nusantara yang melegenda dan memiliki cita rasa tinggi dari Pulau Nias.

Lehedalo Nifange yang diciptakan nenek moyang masyarakat Nias pada zaman dahulu merupakan sajian tradisional yang kerap ditampilkan pada acara pesta adat, terutama pesta pernikahan.

Pada masa kekinian, banyak anggota masyarakat yang sudah beralih ke sajian yang lebih nasional, namun tidak sedikit juga warga yang masih kerap menyajikan Lehedalo.

Menurut Susi Telaumbanua, pencinta kuliner di Gunungsutoli, Lehedalo Nifange masih memiliki tempat di hati masyarakat, sebab masih eksis digunakan pada acara sebab rasanya yang unik dan lezat.

Membuat makanan ini menurut Susi amat simpel. Pertama daun talas muda dibersihkan dan direbus sekitar 5 menit, jangan terlalu lama. Kemudian dicampur kelapa gongseng yang sebelumnya disiapkan.

Bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam disiapkan dan dicampur dengan daun talas serta kelapa. Campuran bahan dan bumbu ditumis. Dipastikan masakan telah cukup garam, Lehedalo siap dihidangkan bersama olahan berbagai jenis daging seperti kambing, sapi, kerbau. Namun untuk di Nias daging yang kerap digunakan adalah daging babi. (BR9/f)

SHARE:
Tags
olahan daun talas sajian melegenda dari tano niha
komentar
beritaTerbaru