Sering Makan Ceker Ayam Banyak-banyak Bisa Picu Stroke

Sering memakan ceker ayam dalam jumlah yang banyak bisa memicu gagal gantung atau stroke. Itu seperti yang disampaikan ahli gizi dari Universitas Muhammadiyah Surabaya, Tri Kurniawati.

"Dikatakan sering, apabila dikonsumsi lebih dari tiga kali dalam satu minggu, dan dalam jumlah yang lebih dari satu porsi secara terus menerus," kata Tri, seperti yang dilansir dari Koran SIB.

Tri menjelaskan ceker ayam mengandung lemak tak jenuh sebesar 5,5 gram per 100 gram, atau 60 persen dari kebutuhan orang dewasa. Seratus gram ceker ayam juga mengandung 84 mg kolesterol atau 20 persen dari kebutuhan harian orang dewasa.

"Jadi bila konsumsi ceker ayam dalam jumlah banyak atau sering akan menyebabkan peningkatan kolestrol, yang bila terjadi secara terus-menerus akan menyebabkan badan mudah lelah. Bahkan pada akhirnya dapat menyebabkan gagal gantung atau stroke," imbuhnya.

Ceker ayam juga mengandung 19 jenis asam amino. Di antaranya asam aspartat, glutamin, hidroksiprolin, serin, glisin, histidin, arginin, treonin, alanine, prolin, tirosin, valin, metionin, sistin, ileusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.

Untuk diketahui, komponen penyusun ceker yang utama adalah kolagen. Kandungan kolagen pada ceker ayam sebanyak 5,64 hingga 31,39 persen atau sebesar 28,73 hingga 36,83 persen dari total protein.

Kolagen diyakini memiliki banyak efek bagi tubuh. Seperti membantu regenerasi sel-sel baru pada kulit dan menjaga kesehatan organ.

Ceker ayam juga memiliki kadar air yang sangat banyak, sekitar 65,08 persen. Sisanya, mengandung 20,10 persen air, 8,16 persen kadar abu, dan 3,90 persen lemak.

Artinya, selama dikonsumsi dalam batas wajar atau tidak terlalu sering, ceker tidak akan berbahaya bagi tubuh.(**)