Indomilk FnB Solutions Dorong Inovasi Pastry Lewat Bakepreneur Roadshow di Medan

Medan(harianSIB.com)

PT Indolakto melalui Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan industri makanan dan minuman (F&B) di Indonesia. Tidak hanya menghadirkan produk dairy berkualitas, perusahaan juga aktif memberikan edukasi dan inovasi yang relevan bagi pelaku usaha kuliner.

Komitmen tersebut diwujudkan melalui Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk "The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing" yang digelar di JW Marriott Hotel Medan, Kamis (23/7/2026). Program ini dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, hingga usaha kuliner mengembangkan inovasi menu yang sesuai dengan tren dan kebutuhan pasar.

Sebelumnya, rangkaian roadshow telah digelar di Bandung, Bali dan Semarang. Medan menjadi kota keempat sebelum kegiatan berlanjut ke Surabaya.

General Manager Cold Chain PT Indolakto, Adryan Widodo, mengatakan pelaku industri F&B saat ini menghadapi tantangan kenaikan harga bahan baku sehingga dituntut menjaga keuntungan tanpa mengorbankan kualitas produk. Di sisi lain, konsumsi kopi di Indonesia masih menunjukkan tren positif. Berdasarkan survei Jakpat 2025, sebanyak 46 persen masyarakat Indonesia merupakan penikmat kopi harian. Kebiasaan minum kopi kini tidak hanya menjadi gaya hidup, tetapi juga bagian dari rutinitas dan penunjang produktivitas.

Baca Juga:

• Indonesia City Expo 2026 Tampilkan Produk Unggulan 60 Kota di Medan

"Sinergi antara sajian makanan berkualitas dan budaya minum kopi merupakan peluang besar bagi pelaku usaha. Melalui roadshow ini kami ingin membantu pelaku F&B memanfaatkan peluang tersebut melalui strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang mudah diterapkan," ujar Adryan.

Foto bersama usai acara Indomilk Bakepreneur Roadshow di Medan, Kamis (23/7/2026). (Foto: harianSIB.com/Dok)

Dalam kegiatan tersebut, Indomilk FnB Solutions mengangkat konsep curated bite-sized pastry, yakni aneka pastry berukuran mini yang dirancang sebagai pendamping minum kopi. Selain meningkatkan pengalaman menikmati kopi, konsep ini juga dinilai mampu menjadi strategi upselling untuk meningkatkan penjualan hotel, restoran dan kafe.

Guest Pastry Chef Kim Pangestu menilai kreativitas menjadi kunci agar bisnis kuliner tetap kompetitif di tengah mahalnya harga bahan baku. Menurutnya, chef dan pelaku usaha perlu menciptakan diferensiasi menu sekaligus memanfaatkan bahan baku lokal berkualitas tinggi agar biaya produksi lebih efisien tanpa bergantung pada produk impor.

"Melalui roadshow ini saya ingin mengajak para chef terus mengasah kreativitas dan menjadi game changer di industri kuliner dengan menghadirkan menu yang unik, berkualitas, sekaligus efisien," katanya.

Di Medan, Chef Kim memperkenalkan berbagai kreasi pastry seperti Lemon Raspberry Madeleine, Orange Cacao Spice Bread, Chocolate Sablé Cookie Caramel, Jaje Roll, Gluten-Free Moringa Financier, Quiche Soto Ayam, hingga Kiamboy Éclair yang memadukan cita rasa global dengan sentuhan khas Indonesia.

Acara juga melibatkan sejumlah pemilik roastery dan kedai kopi ternama di Medan untuk menghadirkan pengalaman coffee pairing yang lebih beragam.

Sementara itu, Executive Chef JW Marriott Hotel Medan, Bayu Sanubari, menyajikan dua menu spesial, yakni Rolling Prawn dan Catch of The Day yang menggunakan bahan baku lokal, termasuk ikan segar hasil tangkapan nelayan Belawan. Chef Bayu menyebut kolaborasi tersebut menjadi kesempatan untuk mengangkat cita rasa lokal dalam standar penyajian hotel berbintang.

"Produk Australian Butter Multi Purpose Butter membantu menghasilkan tekstur saus yang lebih creamy sehingga seluruh cita rasa menjadi lebih harmonis," ujarnya.

Trade Marketing Food Service Manager PT Indolakto, Prita Utami Maheswari, mengatakan, Indomilk FnB Solutions tidak hanya menyediakan bahan baku, tetapi juga menjadi mitra bisnis bagi pelaku industri F&B.

Produk seperti Australian Butter Baking Unsalted, Indomilk Good Milk UHT, Indomilk Fresh Milk dan Indomilk Susu Bubuk Full Cream dirancang untuk menjaga kualitas adonan, menghasilkan cita rasa premium, sekaligus membantu efisiensi biaya produksi.

Didukung pengalaman lebih dari 50 tahun serta jaringan distribusi nasional untuk produk dry, chilled dan frozen, Indomilk FnB Solutions kini menawarkan tujuh kategori solusi dairy, mulai dari butter, fresh milk, susu UHT, susu bubuk, susu evaporasi, susu kental manis, hingga es krim. Seluruh produknya telah bersertifikat halal dan memenuhi standar keamanan pangan internasional.

Setelah Medan, Indomilk Bakepreneur Roadshow akan melanjutkan rangkaiannya di Surabaya.

"Kami mengajak para bakepreneur, barista dan pelaku usaha F&B untuk terus mengeksplorasi inspirasi menu global bercita rasa lokal serta memperkuat kolaborasi dan inovasi demi meningkatkan daya saing industri F&B Indonesia," tutup Prita. (*)